Joelho

Ingredientes:

Massa:

30 g de fermento para pão

1 copo de leite morno

1 colher sopa rasa açúcar

1 colher chá de sal

1/2 copo de óleo

1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)

Recheio:

Queijo

Presunto

Modo de Preparo:

Dissolve o fermento com o açúcar

Colocar o óleo o leite e todos os ingredientes

Deixar descansar por 15 minutos

Faça bolinhas pequenas

Depois abra a massa e recheio com uma fatia de queijo e outra de presunto

Enrole como rocambole e pincele com gema

Leve ao forno até dourar.

Suflê de Legumes

Ingredientes:

Todos os tipos de legumes (a gosto)

2 ovos

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Cheiro verde e sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe os Legumes e reserve-os em um refratário untado com margarina ou azeite.

Deve-se bater todos os outros ingredientes no liquidificador.

Derrame por cima dos legumes, misture levemente e asse por aproximadamente 20 min.

Pronto!

Empadinhas de liquidificador

Há duas receitas da massa, escolha a que lhe agrade...

Massa I:

• 3 ovos
• 1 xícara(s) de chá de óleo
• 1 xícara(s) de chá deguaraná (sem gelo)
• 6 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher(es) de fermento em pó
• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

Massa II:

• 3 ovos
• 1 xícara(s) de chá de óleo
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 1 xícara(s) de chá de requeijão cremoso
• 1 colher(es) de sobremesa de rasa de sal
• 3 xícara(s) de chá de bem cheias de farinha

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois, unte as forminhas próprias para empadinhas (ou use as de papel) coloque massa até a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e complete com a massa até tampar o recheio. Leve para assar em forno pré - aquecido a 180 graus até que fiquem douradinhas. Para o recheio, use o que preferir: frango desfiadinho, cubinhos de queijo, cubinhos de presunto, pedacinhos de palmito etc. Dica: Antes de levá-las ao forno, encha todas as forminhas, arrume-as em uma assadeira uma ao lado da outra e leve-as para assar.

** São fáceis e deliciosas.**

Salada Feijão Fradinho

Ingredientes:

200 gr de feijão fradinho

1 unidade(s) de cebolas picadas

1/2 xícara(s) (chá) de vinagre branco

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de azeite de oliva

quanto baste de salsinha picada(s)

2 unidade(s) de ovo cozido em fatias

12 unidade(s) de azeitona preta picada(s)

Modo de Preparo:

Limpe e cozinhe o feijão (não é necessário deixar de molho) em bastante água, num caldeirão. Demora cerca de 1 hora e meia, mas o uso da panela de pressão é arriscado, pois pode deixar o feijão muito mole. Devem ficar macios, mas inteiros. Cozinhe os ovos, marcando 10 minutos, desde o momento em que a água começa a ferver. Coloque-os na água fria e descasque. Quando o feijão estiver cozido, retire-o do fogo e vire num escorredor. Coloque-o numa tigela e tempere, ainda quente, com a cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite. Deixe esfriar. Numa travessa, arrume o feijão, Salpique a salsinha distribua as azeitonas e as fatias de ovo cozido ao redor do prato.

Dicas: Para cortar o ovo cozido, mantenha a faca úmida, passando-a por um pano úmido, a cada fatia que cortar, ou utilize um aparelho próprio para isso.

Cafta de carne

Ingredientes:

1 k de carne moida
1 xícara e meia de chá de salsinha picada
1/2 xicara de chá de sal
1 cebola e meia picada
uma colher de chá  de  pimenta síria
uma colher de chá  de  pimenta do reino
óleo de cozinha

Modo de Preparo:

Misture a carne moida com a salsinha, a cebola, o sal
até virar uma massa de carne e coloque o pimenta do reino e a
pimenta síria .

passe óleo na mão e faça bolinhas da carne e amasse, faça a cafta de carne
nem muito grossa e nem muito fina.
Asse em brasa ou se preferir frite-as.

Arroz com Lentilha

Ingredientes

-arroz
-lentilha
-cebola
-sal
-óleo

Modo de Preparo

Colocar a lentilha pra cozinhar,
enquanto isso, rale a cebola e reserve em uma panela com óleo.
Quando a agua da lentilha começar
a ferver, comece a fritar a cebola até que ela fique bem morena.
Aí coloque o arroz, misture coloque o sal, mexa bem e despeje a
lentilha com a água e deixe cozinhar.
PS: Pode colocar cebola fritinha por cima...

Tabule

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de trigo para kibe
1 cenoura cortada em cubos
1 pepino cortado em cubos
1 colher de (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de hortelã picado
2 colheres (sopa) de azeite
pitada de sal

Modo de Preparo

Deixe o trigo para quibe de molho na água por 1 hora. Depois
disso, passe o tripo para uma peneira e deixe a água escorrer sem
apertar. Passe o trigo para uma tigela, acrescente os outros
ingredientes e misture. Tempere com sal e azeite, misture bem e
sirva.

Petiscos - Batata e Linguiça Calabresa

Ingredientes:

1 kg de batata inglesa
1 linguiça calabresa média
100 g de bacon
2 colheres de mostarda
50 ml de azeite
2 copos de água
1 cebola picada média
1 tomate picado grande
1 pimentão verde picado pequeno
1/4 de maço de cebolinha picado
alho poró a gosto
ervas finas desidratadas a gosto
pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo:

Dourar a cebola no azeite, acrescentar a calabresa e o bacon...
deixe bem douradinho. Depois vá acrescentando a cebola, o tomate
o pimentão, a cebolinha e o alho poró. Deixe por 3 minutos.
Coloque a mostarda e, em seguida coloque as batatas bem lavadas
com casca na mistura... e depois a água. Deixe cozinhar por mais
3 minutos. Em seguida coloque as ervas finas e a pimenta
calabresa. Deixe cozinhar as batatas... mas não deixe despedaçar.
Deixe esfriar e sirva... Vai bem com cerveja geladinha, chopp etc.

Sopa Ervilha

Ingredientes: 500 g de ervilha seca 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 1 pitada de pimenta do reino 2 colheres (sopa) de azeite 2 litros de água 150 g de lingüiça calabresa 200 g de bacon sem pele 1 caldo Knorr Sal

Preparo:

• Cozinhar as ervilhas, com dois litros de água, na panela de pressão, durante 40 minutos. Reserve.
• Em outra panela, coloque o azeite e despeje o alho, a cebola, o bacon, a linguiça cortada e o caldo Knorr
• Deixe dourar por três minutos.
• Acrescente a pimenta do reino e o sal e, finalmente a ervilha com a água.
• Leve ao fogo durante 15 minutos para apurar.

**se preferir pode bater a ervilha no liquidificador.

Mousse Bis

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 caixa de Bis, ou Sem Parar

Preparo

Bater tudo no liquidificador, colocar na geladeira e servir!!

Inhoque de Batata

Massa:

1kg Batata

1ovo

1 colher de margarina

Farinha de Trigo (o quanto baste para dar o ponto).

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata, esprema e deixe esfriar um pouco, com a massa morna adicione o ovo e a farinha de trigo. se a massa ficar mole ainda sim com a farinha de trigo, coloque um pouco de amido de milho, faça os enroladinhos, corte em cubinhos e cozinhe.

Sirva com o molho de sua preferência.

Panqueca Light de Queijo Minas

Massa:

3 unidade(s) de ovo

2 xc de leite desnatado

1 xc de farinha de trigo

quanto baste de sal

1 colher de azeite de oliva

Recheio:

400 gr de queijo-de-minas light

1/2 lata(s) de molho de tomate

Modo de Preparo:

Bata os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liqüidificador. Esquente o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicione uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar. Com uma escumadeira, vire a massa, para que doure dos dois lados. Reserve as panquecas.

Corte o queijo em fatias grossas. Recheie cada panqueca com uma colher de sopa de molho de tomate e uma fatia de queijo e enrole-as. Coloque-as em um refratário e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo.

Pizza de Sardinha

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo 1 colher bem cheia de fermento em pó 1 colher bem cheia de margarina 2 colheres de sopa de óleo ou azeite 1 ovo Sal a gosto Leite suficiente para sovar a massa

Recheio:

2 latas de sardinha (tire as espinhas) Tomates bem picadinhos Pimentão bem picadinho Massa de tomate Pode acrescentar qualquer ingrediente que desejar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande e vá sovando a massa e acrescentando o leite até ficar em ponto de massa de bolo, ela vai grudar nas mãos, ficar bem homogênea Deixe descansar por meia hora Unte um tabuleiro com óleo, espalhe a massa e recheie Leve ao forno por aproximadamente uns 40 minutos.

Torta de Frango

Ingredientes:

Massa:

6 colheres margarina

12 colheres de óleo

1 ovo inteiro

6 colheres de leite

1 pitada de sal

3xc farinha de trigo

1 colher de fermento

Recheio:

1 colher de azeite

1 cebola picada

1 tomate picado

1 peito de frango cozido e desfiado

caldo de legumes dissolvido em 1 xc água

2 colheres de salsinha

1 colher de coloral

1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvido em 1 xc de leite

Modo de Preparo:

Massa:

coloque todos os ingredientes líquidos em uma vasilha e mecha uniformemente e em seguida adicione a farinha até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos e por fim o fermento.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite, acrescente a cebola, alho, tomate, o peito de frango e a xc água com caldo de legumes. Em seguida adicione o leite, coloral, a salsinha e deixe encorpar o molho. Asse em uma forma redonda nº 24 po aproximadamente 30 min.

Pastel de Forno

Massa

500 g queijo cremoso

1 cx chá manteiga ambiente

600 g farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e deixe a massa repousar por 2hs na geladeira.

Após o repouso, abra a massa e recheie com o que quiser.

Coloque em uma assadeira não untada, pincele os pastéis com gema de ovo.

Deixe assar por aprox. 30 min.